Domowa granola

Śniadanie w trakcie tygodnia musi być zdecydowanie szybkie. Nie mam wtedy czasu na eksperymentowanie, dlatego rano wybieram granolę. Ta mieszanka płatków owsianych, sezamu, ziaren słonecznika i dyni to idealny sposób na rozpoczęcie zdrowego dnia. Zwłaszcza, że granolę można jeść na wiele sposobów, nie tylko z jogurtem i owocami, mlekiem czy zapiekaną. Ale o tym jeszcze będzie. Dziś podaję przepis na granolę.

Skład:

250 g płatków owsianych

50 g sezamu

50 g ziaren słonecznika

50 g ziaren dyni

25 g orzechów laskowych

25 g orzechów nerkowców

25 g rodzynek

25 g żurawiny

2 łyżki miodu

1 łyżka oliwy

Wykonanie:

Płatki owsiane, sezam, słonecznik, dynię, orzechy laskowe i nerkowce wsypujemy do miski i mieszamy. 

Składniki dzielimy na pół i przesypujemy do dwóch misek.

Do jednej dodajemy miód i oliwę,  a do drugiej rodzynki i żurawinę.

Składniki w jednej i drugiej misce mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 100 stopni z termoobiegiem i wsypujemy na blaszkę składniki z miodem.

Prażymy, aż całość uzyska ładny złotawy kolor.

Należy pamiętać, aby granolę zamieszać kilka razy podczas prażenie, żeby się nie przypaliła.

Gdy uznamy, że jest już gotowa mieszamy składniki uprażone z tymi, których nie prażyliśmy. 

Granola jest gotowa;)

Bułeczki z serem i malinami

Skład:

Ciasto:

500 g mąki

1 kostka margaryny

2 żółtka

7 dag drożdży

1/4 szklanki mleka

2 łyżki cukru

Nadzienie:

700 g (2 opakowania) serka naturalnego President 

4 łyżki miodu

szklanka malin

Kruszonka:

1 szklanka mąki

0,5 szklanki cukru

1/4 kostki masła

Wykonanie:

Ciasto:

Rozpoczynamy od wykonania zaczynu.

Podgrzewamy mleko, tak aby było ciepłe.

Dodajemy drożdże, 2 łyżki cukru i 5 łyżek mąki.

Zostawiamy do wyrośnięcia.

Do miski wsypujemy pozostałą mąkę, 2 żółtka, posiekaną margarynę i wyrośnięty zaczyn. 

Wszystkie składniki zagniatamy i odstawiamy do lodówki do wyrośnięcia na 30 minut.

Po tym czasie ciasto dzielimy na 4 części, tak będzie nam łatwiej.

Rozwałkowane ciasto smarujemy wymieszanym serkiem z miodem i posypujemy malinami.

Zwijamy w rulon ( najlepiej zwijać od krótszej strony, wtedy bułeczki wyjdą grubsze)

Kroimy na kawałki i układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.

Składniki na kruszonkę zagniatamy razem i posypujemy nią bułeczki.

Ciasto pieczemy w 180 stopniach, aż zarumieni się. 

Beza z musem Almette gruszkami i jabłkami w karmelu

Przepis ten został nagrodzony w konkursie "Jesienne smaki Almette". 

Brałam w nim udział  żeby wygrać wymarzonego robota KitchenAid. 

Udało mi się wygrać fartuch COOKie, więc i tak jestem bardzo zadowolona i jest to dla mnie duże wyróżnienie.

https://www.almette.pl/konkurs/

Skład:

4 białka

  460 gramów cukru pudru

 szczypta soli 

1 łyżka octu 

1 łyżka mąki ziemniaczanej 

 2 serki Almette Gruszka z Jabłkiem 

330 ml śmietany kremówki 30% 

 wanilia w lasce 

 3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki 

 pół szklanki cukru 

pół szklanki wody 

 2 jabłka 

3 gruszki

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodajemy stopniowo 250 gramów cukru pudru, ocet i mąkę ziemniaczaną.

Wszystko dokładnie mieszamy.

Nagrzewamy piekarnik na 150 stopni bez termoobiegu.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, formujemy z masy koło o średnicy 20.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 1 godzinę i 45 minut. 

W międzyczasie ubijamy kremówkę, pod koniec ubijania dodajemy 10 gramów cukru pudru, ziarenka z połowy laski wanilii i 2 serki Almette. 

Na patelnię wlewamy wodę i cukier.

Mieszamy aż składniki się rozpuszczą.

Po rozpuszczeniu nie mieszamy i czekamy aż zrobi się karmel.

Do karmelu wrzucamy obrane i pokrojone owoce, gotujemy 10 - 15 minut, aż owoce nabiorą ładnego koloru. 

Bezę studzimy w piekarniku, wypełniamy ją masą. 

Masę smarujemy dżemem i układamy na górze ostudzone owoce.

Pancakes na śniadanie i nie tylko

Oryginalne ciasto na amerykańskie "pancakes"
wykonuje się używając maślanki. Zdecydowałam się jednak na użycie mleka.
Bardzo ważne jest żeby ciasto naleśnikowe przed smażeniem odstało chociaż chwilę.

Skład:

2 jajka

1 szklanka mąki

1,5 szklanki mleka

5 łyżek cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

60 g masła
kilka migdałów
garść malin

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy do miski.
Wbijamy jajka, wlewamy mleko i mieszamy.
Dodajemy rozpuszczone masło, 3 łyżki cukru i proszek do pieczenia i całość mieszamy.

Odstawiamy na około 30 minut.
Maliny wkładamy do garnka, dodajmy 2 łyżki cukru i gotujemy na małym ogniu, aż powstanie mus malinowy.
Rozgrzewamy patelnię i robimy z ciasta małe okrągłe placuszki.

Nabieramy około łyżkę ciasta na każdy placuszek.
Smażymy na ładny brązowy kolor.
Zostały polane syropem klonowym i malinami oraz posypane posiekanymi migdałami.

Sernik na zimno z wiśniami

  

Kruchy orzechowy spód, masa serowa, wiśnie polane galaretką i migdałowe serduszka..To idealny przepis na spotkanie przy kawie ze znajomymi czy rodziną.  Wykonanie nie zajmuje dużo czasu, a co ważniejsze sernik  nie wymaga pieczenia. Przepis zarówno dla doświadczonych jak i początkujących.

 Miksujemy i gotowe ;)

Skład:

Spód:

315 g ciastek Digestive (odpowiednik sasanki z Lidla)

3 łyżki masła orzechowego

Masa serowa:

1 kg serka homogenizowanego (użyłam naturalnego i waniliowego)

1 cukier wanilinowy

4 żółtka

1 kostka masła

2 szklanki cukru pudru

12 łyżeczek żelatyny 

Na górę:

630 g dżemu wiśniowego

1 galaretka wiśniowa

4 łyżeczki żelatyny

Masa migdałowa:

100 g migdałów

 1 łyżka wody 

90 g cukru pudru 

olejek migdałowy

 

Wykonanie:

Spód:

• Ciastka miksujemy z masłem orzechowym w blenderze.
• Wykładamy nimi spód tortownicy o średnicy i wkładamy do lodówki. 

 Masa serowa:

• Do miksera wbijamy żółtka, dodajemy stopniowo cukier, serek, masło.
• Gdy masa jest już gotowa i zauważamy grudki, przelewamy ją do garnka i podgrzewamy.
• Rozrabiamy żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody, czekamy aż się przestygnie.
• Do przygotowanej żelatyny dodajemy 4 łyżki masy serowej mieszamy i dopiero  wtedy dodajemy do pozostałej masy.
• Na przygotowany spód wylewamy przygotowany ser, wstawiamy do lodówki na około 4 godziny.

 Na górę:

• W tym czasie rozpuszczamy galaretkę, używamy 1,5 szklanki wody i zostawiamy do przestygnięcia.
• 5 łyżeczek żelatyny  rozrabiamy z wodą.
• Dżem wiśniowy mieszamy z 9 łyżkami galaretki i żelatyną, kładziemy na sztywną masę serową.
• Resztą tężejącej galaretki polewamy wiśnie tak, aby wierzch stał się gładki.

 Masa migdałowa:

• Migdały zalewamy gorącą wodą, pozostawiamy je na około 15 minut, aż skórka zacznie od nich odchodzić.
• Resztę składników na migdałowe serduszka miksujemy w blenderze. Ciasto wałkujemy i wycinamy serduszka. ( Gdyby masa kleiła się podsypujemy ja cukrem pudrem) Masy wyjdzie trochę więcej, ale można przechowywać ją w lodówce.

 

Szybka sałatka ze świeżych warzyw

Kto  z Was ma dziś 15 minut na zrobienie obiadu/kolacji i jeszcze nie wybrał przepisu? Sałatka z szynką, jajkiem, ogórkiem  i rzodkiewką  to zarówno coś szybkiego jak i zdrowego.

Skład:

2 jajka

15 dag szynki w plastrach, użyłam konserwowej

5 rzodkiewek

1 ogórek 

pęczek koperku

mały jogurt naturalny

1 łyżka majonezu

sól 

Wykonanie:

• Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w plasterki.
• Rzodkiewki i ogórka kroimy w plastry, a szynkę w kostkę.
• Kroimy drobno koperek.

 

• Jogurt naturalny mieszamy z łyżką majonezu, koperkiem i solą.
• Na talerzu układamy warstwami szynkę, ogórka, rzodkiewkę i jajko i polewamy sosem. 
• Układamy 2-3 takie warstwy. Podajemy z pieczywem.

 Smacznego!

Domowe lody malinowe

 

W te kilka ostatnich dni ciepła, zrobiłam domowe lody. Mają one zupełnie inny smak niż te sklepu. Czuć smak śmietany, owoców i kończącego się lata.  Użyłam świeżych malin, ale mogłyby być również mrożone. Świetnie nadawałyby się też inne owoce takie jak jeżyny, truskawki  czy porzeczki.

Skład:

330 ml śmietany kremówki 30%

400 g malin świeżych lub mrożonych

180 g cukru

3 żółtka

Wykonanie:

• Maliny miksujemy w blenderze, albo rozgniatamy widelcem.
• Żółtka ucieramy z cukrem na parze i studzimy.
• Ubijamy śmietanę kremówkę.

• Dodajemy do niej stopniowo przetarty przez sitko sok z malin i zimne żółtka z cukrem.
• Wszystko razem miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
• Wlewamy do naczynia i mrozimy przez całą noc aż masa będzie sztywna.

Smacznego;)

3..2..1..Start! Pavlova z dżemem malinowym i malinami

 

                          Witam wszystkich na stronie i zapraszam do mojego kulinarnego świata. 

 Chciałabym pokazać moje pomysły, które przez dłuższy czas degustują mój chłopak i rodzina. 

Myślę, że będzie to miejsce, gdzie każdy znajdzie coś dla siebie smacznego.

Uwielbiam słodycze, wszystko co jest słodkie, dlatego wydaje mi się, że w przewadze znajdą się tutaj właśnie takie przepisy.

Smacznego ;) !

     Moja pierwszą słodką propozycją jest beza. Może na pierwszy rzut oka wydawać się trudnym i    przerażającym dla kogoś deserem, ale w rzeczywistości nie jest to nic skomplikowanego.

Skład:

 

4 białka

250 g cukru pudru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu
330 ml śmietany kremówki

szczypta soli

słoik dżemu malinowego

300 g świeżych malin

 Wykonanie:

Ubijamy białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. 

Gdy piana jest już sztywna dodajemy stopniowo cukier puder (najlepiej po jednej łyżce) mieszamy i ubijamy po każdej porcji cukru. 

Na koniec dosypujemy łyżeczkę mąki ziemniaczanej i łyżeczkę octu.
Całość dokładnie mieszamy.

W międzyczasie nagrzewamy piekarnik na 180 stopni bez termoobiegu.

 Blachę wykładamy papierem do pieczenia i rysujemy okręg o średnicy 15-20 cm.
Wykładamy na nią przygotowaną pianę.
Wsadzamy masę do piekarnika i natychmiast zmniejszamy temperaturę na 150 stopni.

 

Pieczemy 1 godzinę i 45 minut. 

Nie otwieramy piekarnika i zostawiamy w nim bezę do wystudzenia. 

Ubijamy kremówkę z łyżką cukru pudru.

Po ostudzeniu bezy nadziewamy ją ubitą śmietaną.

Na śmietanie rozprowadzamy dżem malinowy.

Na górze układamy maliny.